Cucina chimica e salute

Riassunto: 
Libro dove viene esplicato come la cottura dei cibi, la preparazione di salse e di condimenti, la confezione di dolci sono operazioni che coinvolgono molti aspetti della chimica e sono talvolta dei delicati processi chimico fisici. Vengono quindi date indicazioni in merito, affinchè la preparazione e cottura di cibi e bevande sia effettuata senza "nuocere" alla salute.
Tags: 
biologico
carne
cucinare
grassi
stagionale
zucchero
Tema: 
Food & Health
Aggiunto: 
Giovedì, Agosto 11, 2016 - 09:11
Modificato: 
Giovedì, Agosto 11, 2016 - 09:13
Lingua: 
Italiano
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